Savjeti za korištenje ekstrudera hrane
Mar 18, 2025| Osnovni principi ekstruziranja kuhanja
U proučavanju osnovnih principa ekstrudiranja kuhanja, važno je razumjeti redoslijed fizičkih i hemijskih promjena koji se događaju sa sastojcima. Takav proces započinje preduvjetanim sirovinama koji ulaze u bačvu ekstrudera. Unutar bareta, neki sastojci podvrgavaju se grijanim i zauzetim mehaničkim silama koji uglavnom prolaze iz rotacije vijaka (e). Temperaturni tretmani ovih elemenata kontroliraju se u svim fazama, pretvarajući materijal u jednu fazu u sljedeću fazu dok se ne postigne krajnji proizvod.
| Odel | Snaga | Kapacitet | Grijač | Dimenzija (mm) | Težina |
| Lys -65 | 5,5kW | 50 kg / h | 1 kW | 1720*870*1050 | 350 kg |
| Lys -70 | 15kW | 150kg / h | 1 kW | 1720*970*1250 | 500 kg |
| Lys -85 | 18,5kW | 200-300 Kg / h | 2 kW | 1360*1870*850 | 650 kg |
| Lys -95 | 22kw | 400-500 Kg / h | 2 kW | 2300*1170*1400 | 850 kg |
Postoje različite faze koje su izlažene ono što se događa sa materijalom tokom uklanjanja škroba iz niti. Prvo, materijali koji se obrađuju su opterećeni i uznemireni, pazite da se sastavnici ravnomjerno raspršuju na ekstruder. Nakon tog početnog miješanja, vrućine zajedno s proporcionalnom simnim silama aksijalne i radijalne smicanja djeluju na masu i uzrokuju da škrob pušu želatinizu i proteine, ako ih se ne razvijaju.