Ekstruzija prerade hrane

Obrada ekstruzije je obično korištena tehnologija obrade u prehrambenoj industriji sa širok brojem aplikacija. To je sustav za obradu koji koristi jedan vijak ili skup vijaka za prisiljavanje hrane za hranu kroz mali otvor. Dok se hrana prisiljava kroz ekstruder, hrana se kuha visokim pritiskom, visokom smicanju i visokotemperaturnom okruženju stvorenim vijcima, zatvorenim u bačvu. Nakon izlaska, materijali često naduvavaju zbog oslobađanja pritiska i pretvorbe vode u parni.ektraziji pojavio se kao svestrana i neophodna metoda u preradi hrane. Tehnika, koja prisiljava sirove sastojke kroz oblikovanje otvora, bilo je okolo za vekovima i vremenom je prilagodilo. Ova sposobnost kalupa i oblikovanja materijala, posebno hrane, učinila je omiljenu za inovacije i razvoj proizvoda.

Ekstruzija hrane je oblik ekstruzije koji se koristi u preradi hrane. To je proces kojom set mješovitih sastojaka prisiljen kroz otvor na perforiranom ploči ili umrijeti s dizajnom specifičnim za hranu, a zatim se preseče na određenu veličinu noževima. Mašina koja prisiljava miks kroz die je ekstruder, a miks je poznat kao ekstrudat. Ekstruder se sastoji od velikog, rotirajućih vijka čvrsto ugradnje unutar stacionarne barele, na kraju čija je matrica.