Šta su grickalice ekstruzicije?

Ekustrirane grickalice su nova hrana dobivena iz ekstruzijskog obrade koja se može okarakterizirati kao visoka temperatura, kratko vrijeme ili htst tehnološka pretvorba sirova birača za dovršavanje grickalica poželjnih struktura i ukusa. Takva mješavina je poluliquid i prisiljena je posebnim presjekom u ekstruderu, kojim se izdvaja smjesu u rasponu grijanja, pritiska i šišanja tokom postupka miješanja i porcije. To rezultira želatinizacijom denaturacije škroba i proteina s kontrakcijom škroba i raznim krajnjim proizvodima koji se mogu dobiti, poput naduvanih grickalica i teksturiziranih proteina za povrće. Sastojci su precizno vagani i pomiješani zajedno kako bi se sačuvali s jednog mjesta na drugo; Ekstruzija postaje efikasan način izrade grickalica koje se ne mogu lako oštetiti i lako ih je koristiti.