Čokoladna mašina za puhanje

Conching je jedan od najvažnijih koraka u proizvodnji čokolade . prije nego što se čokoladna masa prolazi kroz miješanje, provaljivanje, a to homogenizacija i veličina je zamijenjene teškim rezačkim valjkama ili rotirajuće noževe . generirane tekućim tekućinom, a ne uzrokovan vodom, actietic kiseline i druge isparljive supstance koje za isparavanje ispari, dok sredstvo za šišanje pomaže u smanjenju veličine čvrstih čestica i ravnomjerno premazati kakao maslacem .

Tradicionalno brušenje je spor proces koji može potrajati od nekoliko sati . u kraćem vremenu može izvršiti istu funkciju u kraćem vremenu koja se s druge strane proizvedena s druge brusilicom koja se nalazi u drugoj ruci, brušenjem od fine boje, a mistruziraju se za ekstruzijsku brušenje čokolade .